凉水茶已成为饮茶的"新热点"

2020-09-25 09:41   来源: 互联网

9月5日,在2020年中国国际服务贸易博览会贵州文化旅游展区,一种名为"草药水茶"的产品吸引了大批参展商停下来,即泡泡饮料创新卖点和产品设计,得到了许多现场人士的好评。


各种创新的茶叶产品正在改变消费者对茶的传统观念。


用冷水泡茶,慢慢地变稠


冷水泡茶的效果一点也不差。如果你选择合适的茶,茶的香味和营养就会慢慢渗入。"在展位前,贵州绿茶科技发展有限公司总经理李淑琪打开了已经酿造的产品,并向他周围的游客介绍。靠近产品瓶口,他能闻到一股淡淡的茶味。


冷水也能泡茶吗?你会泡茶吗?"现场的游客经常提出这两个问题。


据李淑琪介绍,凉茶有八项专利,产品的茶叶来自贵州。由凉茶选择的茶叶是绿茶。绿茶本身可以用冷水泡,比热水泡茶要长。冷水茶本产品设计为"茶分离",消费者顺时针转动瓶盖,将装茶的瓶盖打开,将茶叶放入水中,等待十分钟,逆时针旋转瓶盖即可得到绿茶。


此外,记者在电子商务平台上寻找茶叶产品时,发现一个花果茶袋上标有"冷泡茶"的产品名称。本店客服人员向记者介绍,花果茶既可以冷泡,也可以热腾腾。冷煮时,将茶袋放入约260毫升冷水中,浸泡4分钟6分钟,加入冰块味道更佳。在商品评价中,许多消费者建议冷水可以浸泡味道,但没有热水那么快。本品所用茶主要为红茶、茉莉花茶、绿茶和白茶。



北京马林多茶城茶艺师邱兰在接受记者电话采访时表示:"由于早春绿茶如明前,雨前等茶体非常细腻,如果冲泡时使用过高的水温,不仅会影响茶叶本身的风味,还会使茶汤颜色变暗其实凉水泡茶的方式在古代就有,在绿茶的冲泡中被广泛使用",在茶道中,冲泡绿茶一般选用‘上茶’,即先在杯中放水,待水温降到70℃以下,再放入茶叶。还有一种‘冰泡’也很有特点,就是先在碗里放茶叶,然后用纯净水把冰冻在茶叶上,盖上杯子,当冰水融化后,茶叶本身的天然香气溶在水中,就会制成茶叶。尤其是在夏天,喝出清新爽口,充满自然气息。


创新与安全同行


与热水茶相比,冷水茶必然会给消费者带来"无安全感"。在每个人的传统认知中,热水具有一定的杀菌作用,而且在热的时候也可以饮用。把茶制成便携饮料有什么不稳定性吗?


记者注意到,在对上述花果茶产品的评价中,一些消费者提出,"冷水制茶过程中会不会出现微生物污染?如果你想喝有香味的茶,你可以直接购买茶饮料,感觉比你能做的更安全。同样,在草本茶制品的酿造过程中,消费者也有同样的疑虑。


用茶袋泡茶时,消费者很少盖上茶杯,特别是用冷水泡茶时,茶袋长期接触空气的状态是无法避免的,也不知道在泡茶过程中环境中是否存在微生物。当然,这种现象在茶饮料中是可以避免的。只要瓶口不打开,瓶子里的饮料还没有暴露在外部环境中,此外,绝大部分饮料也被标记为"打开盖子后××小时内饮用"。


对此,李淑琪对记者说:"传统的茶叶在酿造过程中不会检测到微生物指标,这个指标和茶的酿造环境,所以一些茶叶公司基本上是为了保证茶叶的质量和安全。"但是,当茶叶被制成类似于茶饮料的产品时,它需要达到相关的国家饮料标准。在确保茶叶被放入水中后,瓶子仍然是无菌环境所必需的。他提到,茶叶中的茶在草药灌装车间中已经消毒过,并且在把它放入瓶盖后也有一个灭菌过程。包装瓶的创新设计还确保了在泡茶过程中,瓶内饮料不会与空气接触,避免微生物污染。


与消费者所知道和接触的各种茶饮料相比,草本茶更"简单",只是茶和水。李淑琪指出,这种产品的形式更创新,似乎和茶饮料一样,但不属于这一类,在国家食品分类中也没有相关产品,在加工生产许可证中,经过专家组和主管部门的讨论,最后的产品类型被归类为食品中的其他种类的饮料。

责任编辑:无量渡口
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