意面中的配菜|面食界的天花板,高颜值圈粉无数!

2022-11-03 19:31   来源: 互联网


才算是美味的意面

一千个人可能会给出一千种答案

喜好不同,无法一概而论

不过,如何煮出地道的意大利面

还是有些标准和章法可循的




要点:意面口感

劲道顺滑,嚼劲十足

才当得起正宗二字




第二要点:酱汁选择

意面和酱料的浓淡搭配要恰到好处

纤长型配清淡酱料,粗款型搭浓稠酱



第三要点:配菜形状要讲究

这点总被忽略

殊不知,面与配菜样式的配合

意面和蔬菜搭配对,口味才能更地道



要想打造意面浑然一体的

丰盈味觉和吸睛视觉享受

就要根据不同形状的意面切配相应的配菜

短型意面搭蔬菜丁

长型意面配蔬菜条



短型意面小身材大能量

能充分将浓郁酱汁吸入身体中

并挂住小巧玲珑的蔬菜丁

浓郁爽口,吃起来别有一番风味



不过,记得别选错蔬菜啦 !

丁状蔬菜给与意面的鲜爽口感

靠的是质地脆生生的选手上场

像胡萝卜这样的爽脆型就很妙

短型面丁状菜,记住这个小技巧

意面吃起来酱汁鲜爽,馋你没商量


长型意面纤长优雅

挂不住过于厚重的酱汁

佐以清淡精美的酱汁才“门当户对”

这也让它在吃法上大不同

要用叉子卷起意面

黏住足够多的酱汁,优雅地送入口中



这下,你知道为啥选蔬菜条了吧

长条状蔬菜更容易一起被卷

当然为更好地增添长意面风味

选质地软脆绵糯的蔬菜准没错

软绵意味着能吸附更多的酱汁

口感香浓丝滑的秘密尽在于此


主辅料在形态上保持一致

使意面有一种整齐划的美感

更赋予其更进一层的口感

小小意面配菜,大有学问


了解了好几期的意面食材篇干货

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责任编辑:xiaoxiwang
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